| Región: Vin de France |
País:
 Francia |
| Variedad de uva: Mondeuse, Trousseau, Gamay |
| Añada: 2016 |
Elaboración:
Elaborado con gamay y otras variedades locales, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Fermentación alcohólica expontánea con levaduras autóctonas, despalillado a mano en depósitos troncocónicos de 500l. Crianza mínima de un año en demi-nuits (500l) de roble francés.
Elaborado siguiendo los princípios de la agricultura biodinámica.
Jean-François Ganevat es un vigneron de culto en la región de Jura, una región montañosa ubicada entre la Borgoña y Suiza. Viñedos con diferentes altitudes, un clima fresco durante casi todo el año viñedos en ladera a diferentes altitudes.
Recomendaciones
Carnes blancas, pato, barbacoa
Olfato
Vibrante fruta roja y delicadas flores.
Gusto
Denso y estructurado
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