Región: Montes Toledo

País: España

Variedad de uva: Garnacha Tinta

Añada: 2018

Elaboración:
Garnacha de suelos arenoso/graníticos de cepas de más de 40 años. Se fermentan con uva despalillada parcialmente (30% de raspón) y levadura salvaje. El 20% del vino se mantiene en depósitos de acero inoxidable, y el restante pasa a barricas de roble francés usadas con capacidad de 300 litros durante un período de 10 meses.

Javier Castro y Sonia López (Enóloga) unen sus fuerzas para elaborar Garnachas con personalidad propia, fieles a su lugar de origen, a la tierra, al cielo y a la cuerda locura de sus creadores.
El viñedo de bodegas Ziries, en su mayoría garnacha, se encuentra a los pies de los Montes de Toledo, en Cuerva y en San Pablo, en terrenos franco arenosos denominados "parajes" que se encuentran a 845 metros de altitud repartidos en 7 Ha.
La agricultura es ecológica y consideran a sus vinos como orgánicos, sin tratamientos químicos y con el máximo respeto por la naturaleza.

Recomendaciones
Arroces, pescados en salsa, legumbres