Región: D.O. Bierzo

País: España

Variedad de uva: Doña Blanca, Godello

Añada: 2019

Elaboración:
Vendimia manual y selectiva en valdes de 20 kg. Cada variedad se vinifica por separado. Se emplea uva despalillada y prensada en prensa vertical, teniendo contacto pelicular durante este proceso. Una parte del mosto se incuba en barricas de 500l parte sin desfangar y otra desfangada y otra parte en inox. No realiza fermentación maloláctica.

José Antonio García arranca este proyecto en el año 2010, cuando después de haberse formado y haber trabajado en el mundo de la restauración en Barcelona, decide recuperar los antiguos viñedos familiares y empezar a elaborar vinos con tipicidad fieles al terruño y a las variedades que trabaja.
La familia de José Antonio García posee 22 hectáreas de viñas viejas, entre 80 y 100 años de antigüedad, dividas en 75 parcelas. A parte, José Antonio, también trabaja 4 hectáreas más de pequeños viticultores de la zona. Todos estos viñedos están situados entre 500 y 600 metros de altitud, influenciados por un clima atlántico parcialmente continental, suave y templado.
José Antonio García trabaja de una forma respetuosa con el medio practicando una viticultura orgánica, buscando elaborar unos vinos representativos de la zona con variedades autóctonas y siempre fieles al terruño donde nacen.

Recomendaciones
Mariscos, pescados, aperitivo.