Región: Gredos |
País: España |
Variedad de uva: Garnacha Tinta |
Añada: 2017 |
Elaboración:
Nueve meses en tinajas de barro nuevas de 200 y 400L
Vino de parcela de suelo granítico descompuesto muy profundo, del paraje Iglesia de los Moros, en Cebreros. Procede de una viña de 2 ha en la zona más fresca del pueblo, con un manantial de agua que fluye durante todo el año. Este vino es fiel representante de esta zona, donde además de la frescura de la parcela, se muestra la expresión frutal de la garnacha. Se elabora en tinajas de barro nuevas de Padilla, tinajas que desnudan el vino resultante. El porcentaje variable de racimos enteros sin romper y un 100% de raspones pretende destacar el potencial frutal de esta garnacha. La fermentación es suave y lenta con sus levaduras autóctonas.
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Carnes asadas, rissoto