| Región: Loira |
País:
 Francia |
| Variedad de uva: Chenin blanc |
| Añada: 2018 |
Elaboración:
Las vides se conducen sobre un suelo formado de arcilla y piedra caliza.
La vendimia se realiza totalmente a mano, acompañado de sucesivas selecciones en viñedo y bodega.
Posterior crianza en semi-muids durante 5 a 6 meses.
6 meses con lías en barricas de 600L.
François Chidaine comenzó con unas pocas hectáreas de viñedo en Montlouis-sur-Loire en 1989. Apasionado de las viñas, logra aprovechar cada parcela gracias a su perseverancia. Diversificó sus vinos y se interesó por lo orgánico.
En 1999, se volvió hacia una biodinámica orientada a la cultura con el apoyo de su esposa Manuela. Su primo Nicolás Martín se integró el equipo 3 años después.
Este trío amplía el dominio François Chidaine con la compra de un viñedo en Vouvray.
La finca fue creciendo, ya en 1999 contaba con 17 hectáreas; y en el año 2000 se hace cargo de las viñas de Vouvray, actualmente extendidas a 10 hectáreas al margen derecho del rio.
Recomendaciones
Arroces, quesos, carnes o pescados.
Olfato
Nariz con notas aromáticas de frutas blancas y exóticos.
Gusto
Una bonita amplitud en boca, con la largura, finalizando con un final salino, a la vez que sutileza y delicadeza.
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