| Región: Gredos |
País:
 España |
| Variedad de uva: Albillo Real |
| Añada: 2017 |
Elaboración:
Se elabora un 33% en tinaja de barro nueva de Padilla, y un 66% en barricas de roble francés de tercer uso. La tinaja desnuda la uva y las barricas le confieren un volumen necesario para el Albillo Real. La fermentación es suave y lenta, con temperatura muy baja, con sus levaduras autóctonas.
Vino de parcela de suelo granítico descompuesto muy profundo, del paraje Iglesia de los Moros, en Cebreros. Procede de una viña de 2 ha en la zona más fresca del pueblo, con un manantial de agua que fluye durante todo el año. Este vino es fiel representante de esta zona, donde además de la frescura de la parcela, se muestra la expresión frutal del Albillo Real, autóctono de la zona.
Recomendaciones
Pescados, arroces y aves.
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