Región: Montes Toledo

País: España

Variedad de uva: Garnacha Tinta

Añada: 2014

Elaboración:
Mediante catas periódicas se sigue la evolución de las barricas destinadas para Ziríes, en dichas catas se toma nota de las características de cada una de ellas, haciendo hincapié en matices diferenciadores.

Si antes de elaborar el coupage para el embotellado de Ziríes alguna de las barricas sigue una línea claramente extraordinaria con respecto a las demás, se clasifica y continúa su camino hacia Melé.

Crianza en barrica de roble francés de 500 litros durante 16 meses, y 1 mes más en depósito para su afinamiento antes del embotellado.

Melé es un vino de variedad Garnacha muy especial elaborado únicamente en añadas muy excepcionales.
Javier Castro y Sonia López (Enóloga) unen sus fuerzas para elaborar Garnachas con personalidad propia, fieles a su lugar de origen, a la tierra, al cielo y a la cuerda locura de sus creadores.
El viñedo de bodegas Ziries, en su mayoría garnacha, se encuentra a los pies de los Montes de Toledo, en Cuerva y en San Pablo, en terrenos franco arenosos denominados "parajes" que se encuentran a 845 metros de altitud repartidos en 7 Ha.
La agricultura es ecológica y consideran a sus vinos como orgánicos, sin tratamientos químicos y con el máximo respeto por la naturaleza.

Recomendaciones
Setas, Carnes a la parrilla, arroces