Región: D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda |
País: España |
Variedad de uva: Palomino Fino |
Elaboración:
Manzanilla procedente de la última solera de la originaria Manzanilla Maruja. Manzanilla clásica sanluqueña con una vejez media de más de 8 años. Elaborada siguiendo los métodos más tradicionales de las antiguas manzanillas de Sanlúcar. Sistema muy dinámico con sacas muy pequeñas para favorecer la longevidad del velo de flor.
En 1992 un constructor de la zona, llamado Juan Piñero, se hizo con una antigua bodega de los años 20. Un edificio en plena Calle Trasbolsa, en el mismito Barrio Bajo de Sanlúcar. Pero Juan Piñero, hasta entonces constructor puro, se quedó atrapado por el encanto del lugar y decidió, continuar la labor a la que estaba dedicada: Bodega de Vinos de Jerez.
En 2013, con la ayuda del enólogo Ramiro Ibáñez, empieza a crear y vender sus propias marcas: Manzanilla Maruja, es su símbolo.
Recomendaciones
Mariscos, arroces, sopas frías, pescados, embutidos, salazones, adobos.
Vista
Color amarillo dorado.
Olfato
Notas de manzanilla, fruta blanca en compota, yodo, levaduras y aromas de panaderías.
Gusto
Equilibrada y voluminosa en boca, persistente y salina. Postgusto largo con recuerdos a frutos secos y mazapán.